November 16, 2018

(아시아뉴스통신= 이유진기자)기사입력 : 2018년 08월 31일 11시 22분

빌리엔젤은 2016년 국내의 제과제빵 제조업체로 식약처가 인증한 HACCP 획득 제조 업체이다. 대규모 공장과 전문 연구 인력 보강으로 중소기업 디저트 분야에서 드물게 해썹 인증을 받았다, 위생 시설 R&D자금을 투자하여 최첨단 위생 시설을 보유 및 위생관리자 미생물 연구인력 등 자체적으로 관리감독이 이루어지고 있으며 위생 전담 연구원들이 가장 완벽하고 깨끗한 디저트를 생산하기 위해 노력하고 있다.

또한 포스코와 일본의 다수 식품 기계 설비 업체와의 합작으로 디저트 자동화 위생시설을 구축하였으며, 이 중 2016년 빌리엔젤 군포 제 3공장 크레이프 생산에 대한 특허를 보유 중에 있어 디저트 케이크 생산으로써의 특허는 한국에서 유일하게 획득한 업체이다. 빌리엔젤은 혁신적인 제조생산 시스템 그리고 위생에 대한 과감한 투자 완벽한 노하우를 가지고 있는 기업이다.

빌리엔젤이 가지고 있는 해썹 인증이란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생 할 우려가 있는 위해 요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요 관리점을 결정하여 자율적이며 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라고 할 수 있다.

빌리엔젤의 품질위생 담당자 최정근 연구원은 “디저트 및 케이크 빵은 주식인 밥만큼이나 많이 소비되는 식품이다. 따라서 먹거리 안정성 확보가 대단히 중요하다”고 말했다.

빌리엔젤은 식재료 관리부터 출고까지 과학적이고 체계적인 HACCP시스템으로 철저하게 관리하고 있으며, 업계 최초 9월경 소비자 견학을 통해 팩토리 생산현장과 조리과정을 공개하여 안전성과 위험의 철저함을 직접 확인시킬 수 있는 자리를 마련...

April 30, 2018

이번 빌리엔젤과 알렉시 쉐프와의 협업은 꼬냑으로 잘 알려진 레미마틴 등의 브랜드를 가지고 있는(Remy Cointreau) 레미 꼬잉트로 그룹의 도움으로 성사되었습니다.

 

Remy Cointreau

Q: 레미 꼬잉트로는?

간단한 ‘레미 꼬잉트로’에 대해 안내 해드리자면 ‘켄타우루스’ 로고가 익숙한 꼬냑 브랜드를

만드는 회사입니다. 전세계에서 가장 많이 팔리며,

규모가 가장 큰 꼬냑 및 리퀴드 회사이며,코냑 도시에 기반을 두고 1724년에 설립 후 계속적으로 발전을 거듭 한 프랑스를 대표하는 기업입니다.

Remy Cointreau 브랜드 홍보 영상 

Q: 빌리엔젤과 리퀴드 회사와 무슨 연관성이 있나?

빌리엔젤은 처음으로 레미 꼬잉트로의 업무 협약을 맺은 아시아 최초의 제과 제빵 기업이 되었습니다. 디저트 원료에 있어 중요한 요소 중의 한가지는 꼬냑과  코인트로입니다.

만드는 과정에서 대부분 알코올 성분은 공기 중에 날라가며, 특유의 풍미와 맛만 남게 됩니다.

따라서 좋은 원료를 사용하느냐, 사용하지 않느냐에 따라 디저트 맛은 천차만별입니다.

빌리엔젤은 그간 레미 꼬잉트로 그룹의 브랜드 리퀴드를 줄곧 고집하여 사용해왔으며, 꼬냑 및 코인트로는 제과제빵 분야에서는 뗄 수 없는 절대적인 연관성이 있습니다.

빌리엔젤은 앞으로도 가장 좋은 재료 중 하나인 레미 꼬잉트로를 사용 할 계획입니다.

Q: 레미 꼬잉트로는 왜 빌리엔젤과 같이 MOU를 작성하고 도움을 주게 되었나?

빌리엔젤은 디저트의 주원료를 받고 있는 꼬냑과 리퀴드 회사인 레미 꼬잉트로와 4월 초 MOU

(상호 업무 협약)를 작성하였습니다. 이것은 매우 큰 의미를 두고 있습니다. 한국에서와는 달리 유럽 및 프랑스에서는 MOU 계약이 매우 극히 드물며 양사의 발전을 위해 도움을 주고 받는 일은 매우...

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